Готварска книга: Пилешки пържоли със сметана и гъби

от Уикикниги
Направо към: навигация, търсене

Готварска книга: Рецепти

Продукти
  • 4 пилешки пържоли от бут
  • 1 кофичка заквасена сметана (200 гр.)
  • 10 бр. пресни или мариновани печурки
  • 150 гр. кашкавал или пармезан
  • 3 с.л. бяло ароматно вино (Шардоне или Траминер)
  • 2 с.л. мазнина
  • 1 стрък праз лук
  • сол и черен пипер на вкус
порции: 4
време: около 1,5 часа
ен. ст.: XX kJ/XX kcal

Приготвяне[редактиране]

Пържолите се измиват и осоляват със сол и черен пипер и се подреждат на дъното на дълбока тава. Гъбите(ако са сурови) и празът се почистват и се нарязват на едро. Разпределят се върху пържолите. Добавя се сметаната, мазнината и бялото вино, както и малко топла вода така, че на дъното на тавата да има течност поне два пръста. Тавата се покрива с домакинско фолио за печене или с капак. Ястието се пече около 40 минути, докато месото стане напълно готово. След това се отваря тавата и се поръсва с настъргания кашкавал. Запича се отворено 10-15 минути до зачервяване. Това дава възможност и на част от течността да се изпари и сосът да се сгъсти.

Препоръчва се да се консумира с гарнитура от картофено пюре или с прясна салата.