Готварска книга: Торта Гараш

от Уикикниги
Направо към: навигация, търсене

Готварска книга: Рецепти

Продукти
  • За блатовете:
    • 8 белтъка;
    • 220 гр пудра захар;
    • 200 гр смлени орехи;
    • 20 гр брашно;
  • За крема:
    • 150 гр захар;
    • 200 гр млечна сметана;
    • 450 гр шоколад (или шоколадов кувертюр);
    • може да се прибави малко ром или ромова есенция
  • За глазурата:
    • 200 гр шоколад;
    • 80 гр краве масло (или олио);
  • За украса:
    • 20 гр нарязани бадеми
порции: 16
време: около Х часа
ен. ст.: XX kJ/8315 kCal (527 kCal за порция)

Приготвяне[редактиране]

Приготвяне на блата
Белтъците и пудрата захар се разбъркват до побеляване, но без да се образува пяна. Добавят се смлените орехи и брашното. Сместа се разделя на 5 равни части, от които се оформят 5 еднакви кръгли блата. Блатовете се изпичат в предварително загрята фурна при температура 150 градуса по Целзий.
Приготвяне на крема
Първи вариант:
Сметаната се разбива, постепенно се прибавя захарта и разтопения шоколад докато се получи еднородна и гъста смес.
Втори вариант:
Шоколадът, сметаната и захарта се довеждат на слаб огън до кипене, без да завират при непрекъснато разбъркване, докато се разтопи шоколада.
Кремът се охлажда на водна баня, като се продължава с разбъркването до получаване на пухкава тъмнокафява маслоподобна смес.

Готовите блатове се слепват с крема (тортата се намазва и отстрани), като последният не се намазва, а направо се залива с глазурата.

Тортата се украсява с кръг боядисани в зелено бадеми (може и с бели кокосови стърготини). Разрязва се на 16 парчета.