Направо към съдържанието

Готварска книга: Казанлъшка пинерлия

От Уикикниги

Готварска книга: Рецепти

Продукти
  • 1 кг брашно
  • 4 яйца
  • 350 г кисело мляко
  • 1 с.л. захар
  • 1 ч.ч. олио
  • мая за хляб колкото два ореха
  • 200 г сирене
порции:
време:
ен. ст.:

Приготвяне

[редактиране]

Маята се разтваря в 1/2 ч. ч. хладка вода. Прибавят се 2 разбити яйца, захарта и 3 с.л. олио. С половината брашно се замесва тесто и се оставя на топло да втаса. Шупналото тесто се измесва с другата половина от брашното и киселото мляко до получаване на меко тесто, което се меси при непрекъснато топене на ръцете в мазнина. Тестото се разточва, намазва се с малко мазнина. Разстила се плънка от 2-3 яйца и 200 г. сирене. Навива се на руло, което се нарязва на равни парчета. Те се нареждат вертикално в тавичка и се оставят на топло да втасат. Пече се в умерена фурна.