Готварска книга: Питка за Бъдни вечер

от Уикикниги
Направо към: навигация, търсене

Питка за Бъдни вечер[редактиране]

Питка_за_бъдни_вечер

1 кг брашно
20 г прясна мая
600 мл топла вода
1 ч л сол
1 ч л захар
100 мл олио

1 с л вода


• Маята се размива в 200 мл топла вода, захарта и малко брашно.
• Оставя се за двайсет минути да втаса на топло, покрито с кърпа.
• Пресява се останалото брашно и се омесва еластично тесто, като накрая се прибавя солта и олиото.
• Тестото трябва да бъде еластично и меко.
• Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се и се оставя да втаса за 1 1/2 часа или докато не увеличи обема си два пъти.
• Тестото се оформя на питка, самун или хляб.
• Отгоре се намокря с вода и по желание се украсява отгоре с фигури - кръст, цветя, плодове.
• Пече се в предварително загрята фурна на 190 С за 25 минути.

Има традиция в питка да се сложи пара.
Домакинът разчупва топлата питка и подава парче на всички присъстващи на масата.
На който му се падне парата, ще има голям успех в живота и работата, ще е здрав и щастлив.
Българска традиция на Бъдни вечер е парчетата топла питка да се топят в Мед с орехи и чесън


Българска кухня