Готварска книга: Шкембе чорба

Измийте много добре шкембето и го сложете в тенджера. Налейте около 1 – 2 л вода и сложете тенджерата на котлона, за да заври. Шкембето трябва да се вари, докато омекне (за около 2 – 3 часа). След като шкембето е готово, извадете го от бульона, в който се е варило и го оставете настрана.

Бульона също го оставете настрана. Сложете друга тенджера на котлона. Налейте мляко и оставете да заври. След като заври бавно докато бъркате наливайте предварително приготвената смес от червен пипер и масло. Оставете няколко минути и сложете малко сол. Шкембето ви вече е готово седнете и с лют пипер или чили (пожелание)и чесън с оцет хапнете.

       Бележка:

Ако не ви се вари шкембе в магазините има готово за готвене без варене.