Готварска книга: Станимашки сарми
от Уикикниги
Това е едно от най-характерните ястия в Асеновград. То се среща само тук. Рецептата е много проста, но резултатът е вкусен.
| Продукти | |
|---|---|
|
|
| порции: | 0 |
| време: | |
| ен. ст.: | XX kJ/XX kcal |
[редактиране] Приготвяне
Горните съставки се смесват добре. Киселото зеле се нарязва на малки парчета (около 5 см х 5 см), като предварително се почиства от жилките. След това се взима от сместа количество колкото една кафена лъжичка и се завива в парче от киселото зеле. Продължавате така, докато сместа свърши. На дъното на тенджерата се нареждат зелеви листа, след което се изсипват сърмите, завиват се отгоре със зелеви листа и се долива вода, така че да покрие сърмите леко. След като заврат, се оставят на умерен огън до пълното изпаряване на водата, като наблюдавате да не изгорят.
Признавам, че е доста трудоемко, но резултатът е перфектен, особено в съчетание с червено вино. А за любителите на месото ще издам още една кулинарна тайна. Между сърмите може да сложите и някоя пържола. Месото става страшно крехко, а сърмите още по-вкусни. и още една тайна-сърмите се изсипват на няколко (3-4) реда,като между редовете се порисва с допълнително кимион,малко черен пипер и по едно зрънце бахар
