Готварска книга: Пикантни мариновани краставички

От Уикикниги

Готварска книга: Рецепти

Продукти
  • 10 кг краставички
  • 2 големи връзки копър (250 г)
  • 15 г естрагон
  • 20 г хрян (корен)
  • 2 глави чесън
  • 1 с.л. синапово семе
  • 3-4 зърна черен пипер (на буркан)

За марината:

  • 8 л вода
  • 1,4 л оцет
  • 300 г сол
  • 300 г захар
порции: 20-50
време: около X дена
ен. ст.: XX kJ/XX kcal

Приготвяне[редактиране]

Краставичките се измиват, зелените подправки се нарязват, чесънът се обелва. Краставичките се подреждат плътно в буркани, подправки се слагат на дъното, в средата и отгоре на бурканите.

Бурканите се заливат с врящата марина. Стерилизират се при температура 90 градуса—компотени буркани и еднолитрови: 5-7 мин., трилитрови: 30-35 мин.