Готварска книга

От Уикикниги
Направо към навигацията Направо към търсенето

Готварското изкуство[редактиране]

Готварското изкуство се изразява в умението да се приготвя богато разтообразие от ястия и напитки чрез подходяща обработка на хранителните продукти – варене, печене, пържене, подправяне, смесване и гарниране.1 Ястията трябва да бъдат вкусни, лесносмилаеми и полезни за организма. Най-важното в готварското изкуство е да се запазят хранителните вещества и здравословните свойства на продуктите, като същевременно се обръща внимание на естетичния вид и вкусовите качества на продуктите.

Съдържание
Рецепти
Рецепти по държава и град
Готварски техники
Основни съставки
Оборудване
Правила за подготовка и обработка на продуктите