Готварска книга: Андалузко гаспачо

Готварска книга: Рецепти

Продукти
Домати (добре узрели) - 500-600 g Краставици - 250-300 g Чушки - една зелена и една червена Лук - 1 глава Чесън - 3-4 скилидки Хляб - 3-4 филии (или 3-4 супени лъжици галета) Оцет (или лимонов сок) 2-3 супени лъжици Зехтин - 5-6 супени лъжици Сол - 1 чаена лъжица Кимион Вода
порции:	4 - 5
време:	15 - 20 минути
ен. ст.:	~1340 kJ/~350 kcal/порция

Гаспачо е популярна испанска студена супа, използвана като предястие или закуска не само в Испания.

Приготвяне

Зеленчуците се изчистват и измиват. Краставиците се обелват, а на чушките се отстраняват семките. Нарязват се на едри парчета и се поставят в дълбок съд - най-отдолу доматите, след това краставиците и чушките, лукът и чесънът. Поръсват се със сол и щипка кимион, добавят се оцетът и зехтинът. Отгоре се поставят филиите хляб или галетата и всичко се залива с вода, докато покрие продуктите.

Съдът с продуктите се поставя в хладилник за 10 минути. След това всичко се пасира с блендер или кухненски робот до получаване на еднородна смес с леко кремообразна структура.

Ястието се сервира охладено, украсено по желание със стрък магданоз.

Виж също

• Основна статия в Уикипедия за гаспачо[1]