Готварска книга: Казанлъшка пинерлия

Готварска книга: Рецепти

Продукти
1 кг брашно 4 яйца 350 г кисело мляко 1 с.л. захар 1 ч.ч. олио мая за хляб колкото два ореха 200 г сирене
порции:
време:
ен. ст.:

Приготвяне

Маята се разтваря в 1/2 ч. ч. хладка вода. Прибавят се 2 разбити яйца, захарта и 3 с.л. олио. С половината брашно се замесва тесто и се оставя на топло да втаса. Шупналото тесто се измесва с другата половина от брашното и киселото мляко до получаване на меко тесто, което се меси при непрекъснато топене на ръцете в мазнина. Тестото се разточва, намазва се с малко мазнина. Разстила се плънка от 2-3 яйца и 200 г. сирене. Навива се на руло, което се нарязва на равни парчета. Те се нареждат вертикално в тавичка и се оставят на топло да втасат. Пече се в умерена фурна.