Готварска книга: Лозови сарми

Готварска книга: Рецепти

Продукти
500 g телешко месо без кости 1 глава лук 100 g ориз 1 връзка копър пресен или сушен джоджен клонче тарос 20 - 25 лозови листа средна големина изравнена чаена лъжичка сол
порции:	4 - 5
време:	30 min приготвяне, 30 min варене
ен. ст.:	~1256 kJ/~300 kcal/порция

Приготвяне

Месото се смила заедно с главата лук и 1 - 2 филийки сух хляб, смесва се с измития ориз, нарязаните подправки и солта, залива се с 50 - 100 ml студена вода и се разбърква добре до получаване на еднородна смес. Лозовите листа се измиват добре, ако са по-твърди се попарват във вряла вода за кратко време (около 10 s) и се подсушават. Сармите се навиват като листът се поставя с обратната страна нагоре, в долния му край (към дръжката) се поставя около една пълна супена лъжица от сместа, сгъва се отстрани и се навива на руло. Подреждат се в подходяща тенджера, покриват се с чиния, заливат се с гореща вода докато ги покрие и се варят на слаб огън около 30 min. По желание се прави застройка от 1 яйце, кисело мляко и малко брашно. Поднасят се с кисело мляко. Добър апетит!