Готварска книга: Пилешки филенца с гъби и букет от подправки

От Уикикниги

Готварска книга: Рецепти

Продукти
  • 500 g пилешки бонфиленца
  • 3-4 глави лук (300-400 g)
  • 500 g гъби (печурки, припънки, манатарки или други)
  • 3-4 домата (около 300 g)
  • 3-4 супени лъжици растително масло
  • клонче босилек (пресен или сушен)
  • малко клонче тарос
  • щипка мащерка
  • щипка чубрица
  • няколко стръка магданоз
  • 1-2 зърна бахар (стрити или счукани)
  • 3-4 скилидки чесън
  • 200 - 300 ml вода
  • супена лъжица брашно
  • чаена лъжичка сол
  • чаена лъжичка червен пипер
порции: 4 - 5
време: ~50 min.
ен. ст.: ~2100 kJ/~500 kcal/порция

Приготвяне[редактиране]

В силно сгорещеното растително масло се слага лукът, нарязан на кръгчета. Задушава се при непрекъснато бъркане, докато остане на мазнина (без да се зачервява).

Добавят се пилешките филенца (по-големите се нарязват на ивици) и се задушават до побеляване.

Добавят се почистените, измити и нарязани гъби и се задушават още около 10 min. Прибавя се червеният пипер.

След това всичко се залива със сгорещената вода. Добавят се нарязаните домати и солта. Вари се 30 - 35 минути. По средата на варенето се добавя брашното, предварително размито с малко студена вода до получаване на еднородна смес.

5 - 10 минути преди отнемане от огъня се поставят нарязаните подправки без магданоза. Той се нарязва и се поставя след отнемане на ястието от огъня.

Приятен апетит!