Направо към съдържанието

Готварска книга: Сос бешамел

От Уикикниги

Готварска книга: Рецепти

Продукти
  • 1 малка глава лук
  • 1 морков
  • 50 гр. масло
  • 25 гр. шунка
  • 2 с.л. брашно
  • 1-2 жълтъка
  • мляко
  • бульон
  • дафинов лист, мащерка, магданоз
  • сол, черен пипер
порции: 4
време: 20-30 минути
ен. ст.:

Приготвяне

[редактиране]

В съд разтапяме маслото, прибавяме ситно нарязаните моркови, лук и шунка. Запържваме за 2-3 мин. при непрекъсванато бъркане. Добавяме брашното и разбъркваме добре.

Разреждаме равни количества мляко и бульон до получаване на много рядък сос. Прибавяме подправките в соса и варим около 20 мин, докато започне да се сгъстява. Прибавяме жълтъка и масло. Ако сосът не е достатъчно гъст прибавяме още 1 жълтък. Прецеждаме през фино сито.