Готварска книга: Сос бешамел

Готварска книга: Рецепти

Продукти
1 малка глава лук 1 морков 50 гр. масло 25 гр. шунка 2 с.л. брашно 1-2 жълтъка мляко бульон дафинов лист, мащерка, магданоз сол, черен пипер
порции:	4
време:	20-30 минути
ен. ст.:

Приготвяне

В съд разтапяме маслото, прибавяме ситно нарязаните моркови, лук и шунка. Запържваме за 2-3 мин. при непрекъсванато бъркане. Добавяме брашното и разбъркваме добре.

Разреждаме равни количества мляко и бульон до получаване на много рядък сос. Прибавяме подправките в соса и варим около 20 мин, докато започне да се сгъстява. Прибавяме жълтъка и масло. Ако сосът не е достатъчно гъст прибавяме още 1 жълтък. Прецеждаме през фино сито.