Готварска книга: Торта Гараш

Продукти
За блатовете: 8 белтъка; 220 гр пудра захар; 200 гр смлени орехи; 20 гр брашно; За крема: 150 гр захар; 200 гр млечна сметана; 450 гр шоколад (или шоколадов кувертюр); може да се прибави малко ром или ромова есенция За глазурата: 200 гр шоколад; 80 гр краве масло (или олио); За украса: 20 гр нарязани бадеми
порции:	16
време:	около Х часа
ен. ст.:	XX kJ/8315 kCal (527 kCal за порция)

Приготвяне

Приготвяне на блата: Белтъците и пудрата захар се разбъркват до побеляване, но без да се образува пяна. Добавят се смлените орехи и брашното. Сместа се разделя на 5 равни части, от които се оформят 5 еднакви кръгли блата. Блатовете се изпичат в предварително загрята фурна при температура 150 градуса по Целзий.

Приготвяне на крема

Първи вариант:

Сметаната се разбива, постепенно се прибавя захарта и разтопения шоколад докато се получи еднородна и гъста смес.

Втори вариант:

Шоколадът, сметаната и захарта се довеждат на слаб огън до кипене, без да завират при непрекъснато разбъркване, докато се разтопи шоколада.

Кремът се охлажда на водна баня, като се продължава с разбъркването до получаване на пухкава тъмнокафява маслоподобна смес.

Готовите блатове се слепват с крема (тортата се намазва и отстрани), като последният не се намазва, а направо се залива с глазурата.

Тортата се украсява с кръг боядисани в зелено бадеми (може и с бели кокосови стърготини). Разрязва се на 16 парчета.