Направо към съдържанието

Готварска книга: Чомлек

От Уикикниги

Готварска книга: Рецепти

Продукти
  • 2 кг. телешко месо
  • около 10 средно големи глави кромид лук
  • 1 чаша вино
  • 2-3 чаши гореща вода
  • 5-6 с. лъжици олио
  • подправки: сол, черен пипер, кимион,
    дафинов лист
порции: X
време: около X часа
ен. ст.: XX kJ/XX kcal

Приготвяне[редактиране]

Взема се около 2 кг. прясно крехко телешко месо, което задължително трябва да има поне една кост, и се нарязва на по-едри парчета. В глинена тенджера се реди ред от месото и ред от едро нарязания лук, докато свърши месото. Налива се виното, водата и олиото, подправя се със сол, черен пипер на зърна, половин листо дафинов лист и няколко зрънца кимион.

Капакът на тенджерата се замазва с тесто и се вари на слаб огън около 2 часа. Ястието не трябва да е много гъсто, яде се с лъжица.